Cicerchia

Cicerchia: il legume antico dell'Appennino italiano

La cicerchia Amelie è uno dei legumi più antichi della tradizione agricola italiana, coltivata da secoli sulle colline e montagne dell'Appennino centrale, in particolare nelle Marche, in Umbria e in Abruzzo. Quasi scomparsa nel dopoguerra, oggi è oggetto di recupero e valorizzazione da parte di agricoltori italiani che ne preservano le varietà locali. Il suo sapore rustico e intenso, con note terrose e leggermente amarognole, la rende unica nel panorama dei legumi italiani.

Ideale per chi cerca cicerchia italiana di qualità: la scelta d'eccellenza per zuppe rustiche, minestre dell'Appennino e ricette della tradizione contadina.

Perché sceglierla?

• Origine Italia: Coltivata sull'Appennino italiano, filiera controllata e tracciabile.
• Varietà Antica: Presidio della biodiversità agricola italiana, quasi scomparsa e oggi recuperata.
• Sapore Unico: Rustico e intenso, inconfondibile rispetto agli altri legumi.

Benefici e Target di Consumo

• Proteine Vegetali: Circa 28g per 100g, tra i legumi più proteici in assoluto.
• Fibre: Per la salute intestinale e il senso di sazietà prolungato.
• Ferro e Potassio: Per il benessere muscolare e ematologico.

Valori Nutrizionali (per 100g, crudo)

• Energia: 340 kcal
• Proteine: 28g
• Grassi: 1g
• Carboidrati: 57g
• Fibre: 14g
• Ferro: 4.5mg
• Potassio: 1200mg

Verifica i valori esatti con il tuo fornitore prima della pubblicazione.

Informazioni sugli Allergeni

Il prodotto è costituito da CICERCHIA. Può contenere tracce di altri legumi. Attenzione: il consumo eccessivo e prolungato di cicerchia può causare il latirismo; si consiglia un consumo moderato e variato.

Domande Frequenti (FAQ)

La cicerchia richiede ammollo?
Sì, è fondamentale ammollarla per 12-24 ore in acqua fredda, cambiando l'acqua almeno 2-3 volte. Cuocere poi per 60-90 minuti. L'ammollo prolungato riduce i composti antinutrizionali.

Qual è la provenienza esatta?
La nostra cicerchia è coltivata in Italia, sull'Appennino centrale tra Marche, Umbria e Abruzzo, le zone di produzione tradizionale di questo legume antico.

Come si conserva?
In luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità. Dopo l'apertura, conservare in contenitore ermetico.

Contiene allergeni?
La cicerchia non rientra tra i 14 allergeni principali. Si consiglia un consumo moderato e non esclusivo per via del contenuto di ODAP, un aminoacido che in grandi quantità può essere neurotossico.