Ginepro

Bacche di Ginepro: la spezia resinosa per selvaggina e cucina nordica

Le bacche di ginepro Amelie sono selezionate tra le migliori produzioni europee, dove il ginepro comune cresce spontaneo sui pendii montani e collinari. Le bacche essiccate hanno un profumo resinoso, fresco e leggermente balsamico, con note di pino e agrumi che le rendono uniche nel panorama delle spezie europee.

In cucina italiana sono protagoniste della selvaggina in umido, degli arrosti di maiale e dei crauti. Sono anche l'ingrediente fondamentale del gin e di molti liquori nordici. Il loro aroma intenso richiede un uso parsimonioso.

Come usarle in cucina

• Quando aggiungerle: all'inizio della cottura in stufati e brasati per estrarre l'aroma; schiacciarle leggermente prima dell'uso per liberare gli oli essenziali
• Abbinamenti: cinghiale in umido, capriolo, maiale arrosto, crauti, marinature per selvaggina, patè di fegato, salse per cacciagione
• Dosaggio: 4-6 bacche schiacciate per kg di carne; usare con parsimonia per non coprire gli altri sapori
• Consiglio: schiacciare le bacche con il dorso di un coltello prima di aggiungerle per liberare gli oli essenziali e intensificare l'aroma

Qualità e specifiche

• 100% bacche di ginepro essiccate — senza additivi
• Origine: Europa — selezione di alta qualità
• Confezionato da Amelie per garantire freschezza e aromi preservati
• Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce
• Proprietà digestive e diuretiche naturali

Per chi sono perfette

• Amanti della selvaggina e della cucina di montagna
• Chi prepara arrosti, brasati e piatti della tradizione nordica
• Appassionati di liquori artigianali e gin tonic

Domande Frequenti (FAQ)

Come si usano le bacche di ginepro?
Schiacciare leggermente con il dorso di un coltello o in un mortaio prima dell'uso. Aggiungere intere alle marinature e agli stufati, rimuovere prima di servire.

Come si conservano?
In luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Conservare in contenitore ermetico dopo l'apertura. Durata ottimale: 1-2 anni.

Si possono usare per il gin fatto in casa?
Sì, le bacche di ginepro sono l'ingrediente principale del gin. Per una versione artigianale, aggiungere 10-15 bacche schiacciate a 500ml di vodka e lasciare in infusione per 24-48 ore.

Contiene allergeni?
Il ginepro non rientra tra i 14 allergeni principali. Verificare l'etichetta per eventuali tracce da lavorazione.