Ceci Neri Puglia
Ceci Neri Puglia
Ceci Neri di Puglia: il legume antico del Sud Italia
I ceci neri di Puglia Amelie sono una varietà antica e rara, coltivata da secoli nelle campagne pugliesi su terreni argillosi e asciutti tipici del Tavoliere delle Puglie. Il loro colore scuro, che vira dal marrone al nero intenso, è indice di un elevato contenuto di antociani e polifenoli. Rispetto ai ceci comuni, presentano un sapore più intenso e terroso e una buccia più spessa che regge perfettamente le cotture lunghe.
Ideali per chi cerca ceci neri pugliesi di qualità: la scelta d'eccellenza per zuppe rustiche, pasta e ceci e ricette della tradizione contadina pugliese.
Perché sceglierli?
- Origine Puglia: Varietà antica coltivata in Italia, filiera controllata e tracciabile.
- Antiossidanti Elevati: Il colore scuro indica alto contenuto di antociani e polifenoli.
- Sapore Intenso: Note terrose e rustiche più pronunciate rispetto ai ceci comuni.
Benefici e Target di Consumo
- Antiossidanti: Antociani e polifenoli per la protezione cellulare dallo stress ossidativo.
- Proteine Vegetali: Circa 19g per 100g, ideali per diete vegetariane e vegane.
- Fibre: Per la salute intestinale e il controllo glicemico.
Valori Nutrizionali (per 100g, crudo)
- Energia: 364 kcal
- Proteine: 19g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 61g
- Fibre: 17g
- Ferro: 6.2mg
- Zinco: 3.4mg
Verifica i valori esatti con il tuo fornitore prima della pubblicazione.
Informazioni sugli Allergeni
Il prodotto è costituito da CECI NERI. Può contenere tracce di altri legumi. Verificare l'etichetta per informazioni complete.
Domande Frequenti (FAQ)
I ceci neri richiedono ammollo?
Sì, si consiglia un ammollo di 12-24 ore in acqua fredda, più lungo rispetto ai ceci comuni per via della buccia più spessa. Cuocere poi per 90-120 minuti.
Qual è la provenienza esatta?
I nostri ceci neri provengono dalla Puglia, in particolare dal Tavoliere delle Puglie, territorio vocato alla coltivazione di questa varietà antica da secoli.
Come si conservano?
In luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità. Dopo l'apertura, conservare in contenitore ermetico.
Contiene allergeni?
I ceci non rientrano tra i 14 allergeni principali. Verificare l'etichetta per eventuali tracce da lavorazione.